酸奶蜜豆小麵包的需要用料為麵粉、酸奶、蜜豆,麵粉由大米製作而成,所製作的美食,口感鬆軟,嚼勁十足。酸奶、蜜豆營養價值豐富,常被用作補品,是人們喜愛的一種食材。麵粉本就口感鬆軟,加上酸奶、蜜豆的混合,口感得到進一步的昇華,營養價值也更上一層樓。
主料
高筋麵粉 :適量細砂糖 :適量
全蛋液 :適量
原味酸奶 :適量
輔料
酵母 :適量黃油 :適量
蜜豆 :適量
具體步驟
除黃油和蜜豆,其它所有材料加入麵包機揉至光滑的麵糰(鹽和糖分開放,酵母裹在麵粉裡面),加入黃油揉至完全擴充套件階段,
將揉好的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大。用手指戳麵糰不回縮不塌陷就發酵好了
用手按壓排氣,平均分成二份,揉圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
揉麵墊上灑點粉,將麵糰擀開。上半部放上適量蜜豆,下半部用刮板均勻分割
從上至下捲起來
放入橢圓形的乳酪模具中。
放烤箱加溫水發酵至二倍大(8分滿)
放入充分預熱的烤箱170度25分鐘左右。注意上色夠了蓋錫紙
出爐脫模
組織細膩綿軟
1、麵粉的吸水性不一樣,酸奶的黏稠度也不一樣,液體含量自己掌控。2、餡料可以用自己喜歡的。