蛋糕的成分含有雞蛋、油脂等等，富含蛋白質、維生素等等，因為口感鬆軟，特別受到歡迎，一不小心多食，就會攝入過多的熱量和脂肪，果蔬戚風蛋糕加入了果蔬的元素，讓整個蛋糕變得更加營養均衡，口感也比較清爽，味道香濃不膩口，對於正在減肥的朋友可以說很值得一嘗。
主料
蛋糕粉 ：適量雞蛋 ：適量
白砂糖 ：適量
植物油 ：適量
檸檬汁 ：適量
牛奶 ：適量
輔料
胡蘿蔔碎 ：適量海苔碎 ：適量
具體步驟
1.雞蛋清、黃分離,分別打在無油無水的容器內
2.首先用手動打蛋器把蛋黃攪開，並把植物油分三次倒入其中，每次都要攪拌均勻
3.倒入牛奶，攪拌均勻
4.把蛋糕粉篩入蛋黃糊中
5.用矽膠刀由下自上翻拌
6.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的魚眼泡時，滴入幾滴檸檬汁
7.白砂糖分三次倒入，改中高速繼續打發蛋白 （小貼士：這個時候就可以預熱烤箱了 ）
8.蛋白打發到硬性發泡狀態時，提起打蛋器，兩邊都是筆直的尖角即可
9.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀由下至上翻拌，將蛋白蛋黃糊攪拌均勻即可
10.翻拌好的蛋黃糊與剩餘的蛋白混合，還是上下翻拌的動作，動作要輕快，這時拌好的蛋糊應該是細膩光滑的，然後加入胡蘿蔔碎、海苔碎並攪拌均勻
11.將麵糊倒入學廚模具
12.把烤網放在烤箱下層，模具放在烤網上，上下火160°，烤制30分鐘
13.烤制好倒扣，待涼透脫模，蛋糕坯柔軟且有彈性
