最近很久沒有吃到小乾巴魚了噢，突然很想吃了啊，菜市場的大叔又坑我幫他買魚了，每次路過都喊我買魚，今天終於可以關顧一下他的魚啦，不過這次弄的香辣小乾巴魚，估計有些嗆，味道好強烈，我弄的時候眼淚都快出來了，不過味道真的夠辣，夠入味。
主料
小乾魚 ：150花生米 ：50
輔料
鹽 ：1茶匙尖椒 ：適量
生薑 ：1小塊
油 ：150
花椒 ：適量
味極鮮醬油 ：20
具體步驟
1.尖椒洗淨切成小段，生薑切條。
2.鍋裡倒入油放入洗淨晾乾的花生米（涼油炸花生米容易操作），開小火慢慢炸，等花生米發出噼啪聲時撈出控油。
3.小乾魚下油鍋炸至焦脆後撈出，控油備用。
4.炒鍋裡倒入少許油，放入花椒粒生薑，爆香後潷出花椒粒。
5.鍋裡油再次燒熱，放入尖椒段炒出香辣味。
6.倒入炸好並控油的小乾魚、花生米大火翻炒。
7.調入味極鮮醬油，精鹽，炒勻入味。
8. 自制小乾魚：小魚胣好清洗乾淨，晾乾水分。
9.灑入少許精鹽。
10.醃漬30分鐘。
11.煎鍋裡倒入少許油，把小魚碼放整齊。
12.小火煎制兩面金黃，熥幹盛出。
無
