主料
高筋麵粉 :250酸奶 :150
綿白糖 :30
輔料
雞蛋 :1只黃油 :20
酵母 :4
具體步驟
1.準備食材。
2.除酵母和黃油之外,將其他食材混合,快速拌成團。
3.把麵糰靜置半小時之後,麵糰可拉出粗糙的膜,加入酵母,入麵包機。
4.加入麵包機揉1個程式,加入黃油。
5.加入黃油之後揉至擴充套件階段。
6.把麵糰發酵至2倍大。
7.把麵糰排氣,分三等分。
8.取麵糰擀成長舌狀。再捲起。
9.依次做好之後放入吐司模。
10.入烤箱進行二次發酵。
11.發酵至約8分滿。涮層蛋液。
12.烤箱預熱175度,上下火,烤40分鐘。
13.烤好的吐司。
1、麵糰除了酵母和黃油之後拌勻可靜置半小時再加入酵母或1小時,或更長時間,更容易揉出膜。2、雞蛋為中等大小,約40克。3、酸奶不要一次性全倒入麵粉中,看麵糰吸水情況,新增減。4、如果是手工揉麵,過程中可用手指沾點水再揉,防止麵糰風乾。5、烤箱溫度以自家烤箱為準。