主料
蟶子 ：200g通心菜 ：350g
魚露 ：5g
蒜 ：一粒
紅辣椒 ：一個
豆豉 ：20g
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1. 蟶子用鹽水養3個小時以上
2. 煮前中間開聖子，看到一粒黑色的咚咚，要去掉
3. 全部清理完後再用水洗兩遍
4. 鍋裡放水，再放點料酒，水開後焯水，殼肉分離馬上撈出
5. 通菜洗乾淨。
6. 鍋裡放油，一半的蒜蓉
7. 油熱馬上把青菜倒進去翻炒，記住是大火啊，這樣的青菜炒出來顏色很不錯。
8. 一分鐘就熟透，可以先裝起備用
9. 備好蒜蓉，豆豉剁碎，辣椒切絲
10. 鍋裡放油，把配料倒進去炒香
11. 再把蟶子倒進鍋裡炒，馬上香的不行
12. 均勻後把通心菜回鍋，翻炒均勻加入魚露再加鹽調味即可！
