主料
菠菜 :250g左右雞蛋 :2個
輔料
熟白芝麻 :少許丘比焙煎芝麻口味沙拉汁 :適量
芥末醬 :少許
花椒油 :少許
鹽 :少許
具體步驟
1. 菠菜綽水後馬上過涼切段。雞蛋打散在平底鍋裡煎薄蛋餅並切條放涼。
2. 菠菜依次加入丘比焙煎芝麻口味沙拉汁適量、芥末醬少許、花椒油、少許鹽先拌勻。然後加入蛋絲拌勻。
3. 找一大小合適的杯子,把拌好的菜放入後壓實,倒扣在盤子裡,撒熟的白芝麻抹醬汁裝飾下即可。
1 花椒油很重要,加上層次會豐富最好不要省略。2 菠菜綽水時間不要長,馬上過涼會保持顏色的美貌和口感的爽脆。3 醬汁有鹹味所以鹽要適量減少。