清爽的木耳小冷盤是以素菜為主，是一道不錯的下飯菜，也可以說是一道附菜，素菜不僅脂肪含量低，而且富含多種維生素，對於血脂較高的人群，愛美人士，以及減肥一族的你都是不錯的選擇呢。少加一點豬肉在植物油裡，製作出的混合油炒菜更美味，這也是四川人的一種特色做法喲。
主料
木耳 ：30胡蘿蔔 ：30
輔料
食鹽 ：3雞精 ：2
辣椒(紅，尖，幹) ：6
食用油 ：10毫升
蔥 ：3
具體步驟
木耳用清水浸泡3-5小時；
蒜、蔥、辣椒切碎、胡蘿蔔切薄片；
鍋內燒沸水放入木耳、胡蘿蔔大火煮10分鐘
煮好的木耳、胡蘿蔔瀝乾水份，裝盤、表層鋪好辣椒、蒜、蔥、鹽、生抽、味精
鍋燒至八成熱，倒入油燒熱，淋在木耳上面、攪均勻即可食用
