主料
高筋麵粉 :250牛奶 :135
輔料
油 :30白糖 :40
鹽 :2
雞蛋 :30
酵母 :2.5g
具體步驟
1.原料集合。
2.先把液體類倒入麵包桶,在把高粉加入,最後加酵母。
3.放入麵包機用和風麵包程式揉麵。
4.揉麵程式全部完成後,取出麵糰。取400g麵糰分成均勻的三份。多餘的麵糰我又做了兩個小麵包。
5.擀成牛舌狀兩頭一折,再擀,捲起。
6.卷好放在模具裡發酵。
7.發到八九分滿的時候加蓋,開始烤制。
8.180度,40分鐘,烤的時候我把四面輪換著烤。
如果覺得發酵太快,就要減少點酵母。以前用3g-3.5g酵母。這次用了2.5g。