發糕,因為其內部特別多的氣孔而得到了獨特的甜而不膩、糯而不粘的口感。而煉乳的加入,更是中西方廚藝藝術的一個完美的融合。煉乳自帶的香甜和奶香將發糕的微澀感巧妙蓋住,並使發糕變得更加鬆軟,口感也更加精緻,使這道煉乳發糕十分適合老人和小孩食用。
主料
煉乳 :6麵粉 :200
孝母 :3
輔料
紅糖 :30溫水 :150
具體步驟
1.麵粉中入孝母,糖拌均勻
2.煉乳中加溫水拌均
3.煉乳液倒入麵粉用筷子攪拌均勻
4.烤盤中放溫水放上烤架,發糕體放入烤箱的烤架上發孝開始打150度下火3分鐘關火等待發孝之2倍大
5.發好的發糕體上有明顯的氣泡洞
6.蒸鍋中入涼水,大火燒開轉中火再蒸25分鐘關火,再悶5分鐘即可
7.好了
我喜歡吃米發糕,今天沒米粉,就用的麵粉下次再來