主料
雞蛋 :1個枸杞 :一小把
山藥 :適量
水 :小半碗
鹽 :一小撮
輔料
麻油 :按個人喜好新增具體步驟
1. 取一個小碗,雞蛋打散
2. 山藥洗淨用刀切碎。注意山藥的粘液沾到手上會很癢。不過這道菜可以迅速的洗淨之後立即洗手就可以了。切碎之後山藥倒蛋液裡面。
3. 雞蛋和山藥混合均勻,加入適量清水。這一步很重要。燉蛋最要緊的就是加小半碗水了。做出來的蛋非常嫩。
4. 撒入枸杞。撒入適量鹽。鹽也是不可少的。
5. 上鍋燉,鍋中放水,碗放入鍋裡,注意水要低於碗沿,差不多和碗裡的雞蛋液高度一樣就可以了。大概燉到6-7分鐘就可以了。