主料
高粉 :150g鹽 :2.5克酵母5克蛋1個酸奶50克抹茶粉10克
水 :100g
黃油 :10g
輔料
具體步驟
1. 酵母融於溫水中,靜置5分鐘;
2. 除黃油外所有材料放置盆中,倒入醒好的酵母,揉成光滑的麵糰;
3. 加入黃油,揉至擴充套件階段(因為加入全麥粉,所以只需揉至擴充套件階段);
4. 蓋上保鮮膜,放置溫暖處進行基礎發酵;
5. 基礎發酵好的麵糰,排氣,滾圓,鬆馳10分鐘;
6. 第一次擀卷後,鬆馳15分鐘;
7. 第二次擀卷後,放入吐司盒內,蓋好保鮮膜內,進行最後發酵;
8. 發酵好後,放入預熱好的烤箱內,180度倒數第二層35—40分鐘。