素炒小炒這道菜其實借鑑下做法的順序即可，材料什麼的完全看個人喜好，並沒有什麼必須這些材料啊什麼的，借鑑下做法和調料，我當時是因為我一個朋友是廚師他就炒了一盤素小炒，我感覺味道還不錯 但是就是裡面的有些菜我不喜歡吃。所以我就自己弄自己喜歡吃的。
主料
馬鈴薯丁(脫水) ：200水芹菜 ：100
洋蔥 ：60
輔料
食鹽 ：適量雞精 ：適量
姜 ：適量
調和油 ：適量
芝麻油 ：適量
具體步驟
將豆乾、洋蔥、水芹切條
將豆乾、洋蔥、水芹切條
土豆煮六成熟時下水芹同時再焯兩分鐘，土豆已經是八成熟
將土豆、水芹撈出過涼水備用
將土豆、水芹撈出過涼水備用
加入醬油煸炒幾下
加入醬油煸炒幾下
加鹽、雞精、香油出鍋既可
