主料
扇貝(中等大小) :6只輔料
黃油 :10大蒜 :15
芝士 :20
鹽 :4
白胡椒粉 :1/2小匙
白蘭地酒(或者白葡萄酒) :2小匙
具體步驟
1. 扇貝用小刀敲開殼,用刀沿扇貝柱(就是中心那團圓圓的白色肉)的一面和扇貝殼相連的地方切下,去掉那面殼,去掉扇貝的內臟,用水洗淨,抹乾待用
2. 用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝醃製10分鐘
3. 將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥,和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右,使黃油溶化,蒜爆出香味
4. 在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味,將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上
5. 芝士切成絲,均勻鋪在扇貝上(芝士的多少完全取決於自己的喜好)
6. 烤箱預熱220度,將扇貝放入,上下火烤13分鐘左右,直到芝士變色即可