主料
雞蛋 ：5個低筋麵粉 ：100
輔料
鹽 ：1白醋 ：2滴
玉米油 ：45
牛奶 ：60
白糖 ：80
具體步驟
1.將所有材料稱好，四個雞蛋分離蛋白蛋黃，再蛋黃裡打入一個全蛋
2.玉米油加熱至微微冒煙後篩入低筋粉，攪拌均勻
3.蛋黃加牛奶攪勻
4.然後加入步驟2裡的攪勻
5.這是自己做的糖漬柚皮
6.再放點糖漬柚皮拌勻
7.蛋白加2滴白醋打發至硬性泡發
8.刮三分之一的蛋白霜入蛋黃液中上下翻拌均勻
9.然後再倒回蛋白霜中翻拌均勻
10.模具抹一層玉米油，倒入蛋糕液，震盪幾下摔出氣泡
11.烤箱提前預熱，下面放一烤盤熱水，上下火180度20分左右
用的是水浴法做的蛋糕烤箱溫度時間依各家的所定攪拌蛋糕液時要始終上下翻拌或切拌，防止消泡
