主料
麵粉 :600輔料
酵母 :5大棗 :適量
清水 :300
具體步驟
1.將麵粉和發酵粉放入廚師機,用一檔攪拌一分半2檔攪拌6分鐘
2.麵糰揉圓了蓋上保鮮膜發酵
3.準備一些大棗
4.麵糰發酵到長大了三倍就表示發好了
5.將發好的面倒在案板上,用手揉圓,案板上撒些乾粉,這一步主要是將麵糰內的空氣排出
6.搓成長條以後切成大小相等的小劑子,小劑子橫過來按扁
7.用擀麵棍擀成圓麵皮
8.大棗放在圓麵皮的一側,我用四個大棗
9.然後將麵皮對摺過來
10.對摺以後再對摺一次用手稍微按按就好了
11.將所有的麵皮都放好大棗整好形
12.棗饅頭的坯子底部抹油以後擺入蒸鍋
13.開中火加熱,開鍋以後改大火蒸15分鐘關火,關火以後悶3分鐘再打開蓋子,一鍋非常暄騰的棗饅頭就蒸好了。
蒸好了過3分鐘再開啟蓋子,蒸好的饅頭就不會塌陷了。