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主料
輔料
具體步驟
1.豆腐切塊,中間挖空
2.肉剁成泥,加料酒,澱粉,鹽,雞精抓勻
3.把肉泥塞入豆腐中
4.鍋裡放油,下豆腐炸至金黃色~先炸有肉的一面,這樣肉丸不會掉下來
5.鍋裡下油,及郫縣豆瓣醬,炒出香味,加水,下豆腐,稍微燉一會起鍋,喜歡辣的可以放點辣椒
6.撒點香菜稍做裝飾出鍋
烹飪技巧
1、炸豆腐的時候,可以先炸塞肉的一面~這樣肉丸不至於掉下來
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