主料
麵包蟹 :1只輔料
蔥 :300香菜 :20
黑木耳 :100
土豆片 :100
辣椒 :10
姜 :30
幹豆腐 :100
麻辣香鍋底料 :50
花生油 :適量
蒜 :20
具體步驟
1.麵包蟹一隻,五百克左右
2.洗淨後切碎,因為做香辣蟹要切開,所以我把蟹黃單獨挖走了做了炒飯,否則蟹黃也都會炒碎,也是吃不到完整的。
3.準備好輔料
4.香辣蟹裡面除了螃蟹以外,可盡情的放入你喜歡的配菜,我比較喜歡吃土豆片,幹豆腐和木耳,就放了這些。土豆片切片過水到八分熟,幹豆腐過水讓其軟嫩,木耳焯水後斷生,準備齊全後即可
5.香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的,但是這隻螃蟹較大,蟹殼堅硬不容易炸透,再加上不想吃太過油膩的,就清蒸二十分鐘
6.用花生油,菜籽油均可以的,不提倡用黃豆油,比較膩。
7.花生油熱了以後,加入香蔥,薑絲,辣椒爆炒
8.加入螃蟹爆炒
9.加入麻辣香鍋底料
10.翻炒均勻
11.加入配菜翻炒
12.加入香菜
13.翻炒均勻即可裝盤享用了啊
香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的,但是這隻螃蟹較大,蟹殼堅硬不容易炸透,再加上不想吃太過油膩的,就清蒸二十分鐘