麵包真是一種很便捷的食品了。你沒有時間的時候可以吃，無聊的時候也可以吃，沒胃口的時候大多數人也會選擇吃個麵包了事。但是外面的麵包店裡面的麵包多多少少都會有一些防腐劑、新增劑什麼的。這時候只有自己動手最好了。於是，讓我們一起動手DIY抹茶蛋糕卷麵包。
主料
高筋麵粉 ：200低筋麵粉 ：60
玉米油 ：40
白砂糖 ：60
牛奶 ：50ml
輔料
雞蛋 ：4個抹茶粉 ：8
葡萄乾 ：100
香草精 ：3
酵母 ：2
鹽 ：3
具體步驟
蛋清放入無水無油的盆中，低速攪拌至有大氣泡產生。轉高速開始攪拌。一次性倒入50g白砂糖，繼續高速攪拌
有大彎勾產生，這時候離溼性發泡很近了。轉中速繼續攪拌一下。有小彎鉤產生，溼性發泡即可
蛋黃中放入玉米油、牛奶和香草精。開始低速攪拌均勻
篩入低筋麵粉和抹茶粉。用打蛋器1檔從中間畫圈將周邊的麵粉慢慢的攪拌進來。攪勻蛋黃糊
放入三分之一的蛋白。翻拌均勻。蛋黃糊倒入剩餘蛋白中
翻拌均勻。將麵糊倒入不粘烤盤中。用手磕幾下烤盤底部，震去大氣泡
葡萄乾切碎，放一點兒麵粉裹勻即可。將葡萄乾碎放入蛋糕糊中。（加了麵粉的葡萄乾在蛋糕糊中不容易沉底。）預熱烤箱，上下火170度20分鐘
烤好的蛋糕表面金黃。在桌上震一下，脫模放涼
雞蛋液倒入麵包桶中，加入清水和酵母。放入高筋麵粉，對角線放鹽和10g的白砂糖。開始第一次和麵程式。（不建議和麵的時候一次性把水都加進去，先放一點兒，然後根據麵粉的吸水性放水）
室溫軟化好的黃油放入其中，開始第二次和麵程式。和好的麵糰可以輕鬆的套出手膜。進行一發
拿出來麵糰排氣後鬆弛20分鐘。將烤好的蛋糕對半切開，麵糰分成兩份，擀成和蛋糕大小一樣的面片，蛋糕放入麵包中捲起收好口。兩個都做好，放入吐司盒中
烤箱中放一碗熱水，進行二發。麵糰發酵至原來的1.5~2倍大小。預熱烤箱，上下火170度45分鐘即可
烤好以後完全放涼
在桌面上用力一磕，就能完全倒出來了
很輕鬆的就能切開了
早晨配點兒果醬，有早餐啦
烤箱設定僅供參考抹茶也可以換成自己喜歡的任意口味，比如可可之類的
