翡翠白玉豆腐湯，口感清爽美味，很適合喜歡清淡的人享用。當然你也可以根據自己的口味稍作修改，讓翡翠白玉豆腐湯變得更加美味。翡翠白玉豆腐湯用以油菜、豆腐為主，煲出來的湯清澈無比，而豆腐和油菜飄在其中，好像翡翠白玉一般美麗，這道菜既美觀同時也不失美味。
主料
豆腐 ：350油菜 ：150
水 ：500
輔料
香蔥 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.油菜泡在淡鹽水中浸泡30分鐘
2.準備豆腐和香蔥
3.蔥切小段，豆腐倒扣在盤子中
4.切成小塊，順著三刀，橫著切要的大小，最後在水平一刀
5.油菜葉切一半
6.切段
7.放入油，加入蔥花
8.加入清水
9.水燒開後放入豆腐
10.再次水開加入油菜
11.水第三次燒開就可以吃了
