五穀粗糧麵包怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉 ：150
雜糧粉 ：70

輔料

鹽 ：2
發酵粉 ：5
水 ：160

具體步驟

1. 把所有原料放入容器裡，稍微攪拌一下，室溫發酵12到19個小時。如果溫度高，再減少發酵粉的用量和減少發酵時間。

2. 19個小時後，麵糰已經發的很大，有泡泡，聞上去稍微有點酸，如果太酸的話，說明發酵粉放多了。把面折疊幾下，就像疊被子，這樣可以提高麵糰的筋度。然後整成圓形，再發酵45分鐘。

3. 烤箱最下層放一碗水，預熱到220度，烤制25分鐘就可以了。