主料
麵粉 :0..1斤火腿腸 :0.5根
雞蛋 :1個
洋蔥 :0.5個
泡打粉 :適量
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.洋蔥撒去外皮,洗淨,再橫面切絲,火腿腸切片。
2.麵粉裡放入雞蛋,泡打粉,鹽,慢慢加冷水調成麵糊,再放入洋蔥絲和火腿腸片拌均。
3.餅鐺裡淋入少許的油,用小勺將麵糊攤成10釐米左右的小餅,微黃時翻面再煎,待兩面都呈黃色即成。
加入的蘇打粉(BakingSoda,也叫小蘇打、鹼面?)不要太多,否則鹼味太重,用筷子頭沾一點即可;蘇打粉遇油脂受熱產生化學作用,會而使煎炸的食品膨鬆酥脆,如果沒有不加也可以;可以根據自己的喜好,在餅液里加入火腿粒、培根粒、蝦仁粒等等;喜歡更香脆的口感,可以適當的調整煎制的時間;有厚度的餅吃起來更有味道。嗜辣的筒子,甚至可以在餅糊里加入適量的“老乾媽”辣醬,味道自然更勝一籌