甲魚就是我們平常說的水魚,砂鍋甲魚是一道非常有營養的湯品。也是具有滋陰壯陽的功效,這也是甲魚賣的貴的原因之一吧。要想比較好的保留甲魚的營養那麼燉是一種比較好的方法。頓鱈魚湯適合男女老少一年四季,下面就是砂鍋燉甲魚的做法啦,快試試吧。
主料
甲魚 :1只火腿 :適量
冬筍 :適量
輔料
水 :適量黃酒 :適量
食鹽 :適量
具體步驟
甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏淨內臟後,用清水洗淨
把甲魚放入80度水中燙一會,剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因為這層砂皮是不能吃的,很粗,必須要仔細處理乾淨,不然相當影響口感的
冬筍去殼後洗淨切片、火腿切片備用
取一砂鍋,放入甲魚、冬筍、火腿,倒入適量的清水和黃酒先大火煮開轉文火燉3個小時即可,出鍋前加適量的鹽就可以了,由於火腿是鹹,所以鹽放少點就行