主料
青蝦 :10個土豆 :半個
胡蘿蔔 :半個
紅薯 :半個
金針菇 :2兩
藕 :一個
魷魚卷 :4個
芹菜 :3只
黃瓜 :1個
香菜 :1只
輔料
鹽 :適量十三香 :適量
花椒 :1小把
蔥、姜、蒜 :適量
郫縣豆瓣醬 :2勺
糖 :1勺
幹辣椒 :10個
香葉 :適量
具體步驟
1. 準備用的配菜
2. 清水燒開,把青蝦用開水燙過,待蝦變顏色撈出
3. 因為著急忘記拍照片,蝦用油煎一下味道會更
4. 因為紅薯買成白紅薯所以跟土豆條的顏色沒分開,紅薯條和土豆條要炸變黃色。
5. 熱鍋涼油放入十三香、薑片、蔥段、蒜爆香,放入花椒和香葉炒香,花椒要炒開花這樣在菜裡吃到不會麻嘴,邊炒邊放入一勺郫縣豆瓣醬炒紅,再加一勺半白糖調湯汁
6. 先把藕片放鍋裡炒一下,然後在放其他備菜,翻炒後關火放青辣椒和香菜燜一下開鍋可以吃嘍!不用放鹹鹽因為醬就夠鹹了!