今天給大家帶來一道十分美味的西式小排,我的【手工美食】牛奶小排這道極具地方特色的美食,深受人們的喜愛,小排肉質鮮美,口感富有嚼勁,很是適合食用,鮮美的小排搭配牛奶,味道更加香醇,吃了讓人還想吃,喜歡的小夥伴,趕快行動起來吧,絕對值得嘗試。
主料
蛋液 :10細砂糖 :20
高粉 :140
奶粉 :6
乾酵母 :3
牛奶 :80
黃油 :15
鹽 :2
輔料
表面刷雞蛋液 :適量具體步驟
1.除了黃油和酵母,把所有的主料混一起揉成麵糰。蓋上溼布靜置2小時以上。靜置好後加黃油和酵母
2.揉至能拉出手套膜狀態。
3.把麵糰分割成5個麵糰,然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。
4.把麵糰搓成長條
5.並排放入烤盤裡,中間留空隙,進行發酵
6.最後表面刷層雞蛋液,烤箱預熱190度8-10分鐘,就可以進入烤箱中層上下火180度20分鐘即可
1、麵包材料中的液體量不需一次性加入,可預留10-15克,看麵粉的吸水量,再適量調整。2、要保證麵糰的鬆弛時間足夠,不然麵糰很容易回縮或者是搓斷裂了。