主料
鮁魚 :800輔料
姜 :適量油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.鮁魚從冰箱裡拿出來化凍。
2.在還沒有完全化凍之前比較好切,切成1釐米左右寬的塊,太厚了炸不透哦。
3.切薑片和蒜片放在鮁魚上面。
4.調汁:裡面放入適量料酒,老抽,鹹鹽,白糖。
5.把調好的汁澆在鮁魚上面,調製均勻,醃製八小時以上。
6.放入油鍋炸;用手試試油溫8,9成熱的時候放入炸第一遍,撈出後,開大火開始炸第二遍。
!開吃。
鮁魚一定要炸兩遍,都則上色和口感都不好。切鮁魚的時候不要切太大的段,否則不好熟。調製的汁的時候放入適量老抽比較容易上色哦