主料
中筋麵粉 :300輔料
牛奶 :100雞蛋 :50
玉米油 :10
奶粉 :15
白糖 :50
發酵粉 :3
具體步驟
1.將所有材料按照先液體後固體的順序放入麵包機桶內,揉成光滑的麵糰,並醒發半個小時
2.取出,擀壓排氣,擀成長方形
3.用刀在上面斜45度切上紋路
4.切寬1.5-2裡面寬的條,烤盤鋪油紙,將其放入烤盤,中間留髮酵位置
5.放入烤箱發酵半小時左右,烤箱內放一碗熱水
6.表面刷蛋液
7.撒上少許芝麻
8.烤箱預熱,180度,烤20分鐘左右即可
麵糰不需揉到完全狀態,大約揉的表面光滑,柔韌性好即可,二發時間不能省略,鬆軟口感就看這步了。