主料
普通麵粉 ：150牛奶 ：70
中種麵糰 ：適量
輔料
鹽 ：3玉米油 ：30
蔥末（表面裝飾） ：適量
火腿腸 ：適量
黑胡椒（表面裝飾） ：適量
蛋黃液（表面裝飾） ：適量
具體步驟
1. 原料。
2. 中種麵糰的做法：麵粉150克 牛奶150克 酵母3克 白糖50克攪拌均勻後放入冰箱蓋蓋冷藏發酵24小時即可。
3. 把除玉米油和表面裝飾的所有原料放入麵包機啟動普通麵包程式反覆揉麵30分鐘。
4. 揉至麵糰擴充套件。
5. 手工把玉米油揉進麵糰裡後再次放入麵包機等待發酵。
6. 麵糰發到2.5倍大。
7. 取出麵糰反覆擀壓排氣。
8. 分割後捲成長條。
9. 放上火腿腸，刷蛋黃液，撒蔥末，黑胡椒等待2次發酵。
10. 再次發到1.5倍大後放入烤箱中層，上下火烤15分鐘即可。
11. 烤好的腸仔包馬上從烤箱取出，放至溫熱後裝入保鮮袋密封室溫儲存即可。
