主料
豆腐 :500豬肉 :40
輔料
油 :適量生抽 :10
白糖 :1
郫縣豆瓣醬 :15
豆豉醬 :100
鹽 :適量
水澱粉 :適量
蔥 :適量
花椒粉 :2
姜 :適量
具體步驟
準備好所有的食材。
豬肉切碎。
豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝乾水分。
蔥姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細。
炒鍋到油爆香蔥姜。
倒入肉末翻炒變色。
然後加入郫縣豆瓣醬,和豆豉。
翻炒出香味。
加入豆腐。
加入適量清水。
加入生抽。
加入白糖。
豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。
淋入水澱粉勾芡。
鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。