主料
黃豆芽 ：2斤胡蘿蔔絲 ：適量
輔料
大蔥花 ：適量蔥絲 ：適量
大料 ：2顆
洋蔥絲 ：適量
姜 ：3片
花椒粒 ：30粒
香菜絲 ：適量
辣椒片 ：適量
具體步驟
1. 將原料用淡鹽水泡洗乾淨，10分鐘左右；
2. 將黃豆芽放入沸水中焯燙，待水再次沸騰2分鐘後，撈出，浸泡冷水中
3. 用少量的冷油將辣椒片拌勻（可降油燒開晾涼後加入少量）；
4. 鍋中放油，燒熱後，放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炒至香味四溢，略焦；
5. 將炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可
6. 黃豆芽放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量調味料（鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（適量）拌勻即
