麵疙瘩湯是比較常見的一道快手美食,其中又有蔬菜,又有主食,不僅味道鮮美,而且製作方便快捷。今天為大家帶來的是一道西紅柿雞蛋和青菜的麵疙瘩,酸酸甜甜十分開胃可口,適合大家的口味,那麼讓我們來一起學習吧~
主料
麵粉 :適量輔料
土豆 :適量具體步驟
準備好所有需要的材料,小青菜可以根據自己的喜好更換
西紅柿先切成大塊,所有的切好放在一個盤子裡備用
準備一個稍微大一點的碗,打入三個雞蛋,放入少許鹽,徹底打勻,打散備用,青菜洗乾淨切小絲兒,儘量選擇嫩一點兒的,生薑大蒜切小沫
鍋內放入少許油,小火加熱油溫,倒入打好的雞蛋液倒入鍋內,稍微凝固後用筷子攪動,再用鍋鏟滑成小塊兒,注意這個時間不要太長,否則就變老了,盛出來備用
鍋內放入少許油,倒入生薑大蒜末小火炒香,在放入西紅柿塊兒,加入炒好的雞蛋塊兒翻炒均勻,加入少許鹽,我做的比較多,所以盛了一半出來,鍋裡留一半,鍋內加入少許熱水
準備一個平底的稍微大一點的碗,放入少許麵粉,將水龍頭的水擰最小,讓水成一股細細的線兒,然後把麵粉的碗兒放在下面,用筷子攪散成一個個小疙瘩,就可以啦,不要一直放在水下面哦,不然很容易就太多水了,成糊糊了
番茄湯燒開後放入弄好的疙瘩,稍煮之後再用筷子攪一下,以免糊鍋,在放入切好的青菜絲兒,入少許雞粉,香油調味兒,最後放入少許水澱粉,稍煮下就可以出鍋啦