我們都知道雞很好吃,特別是童子雞吃起來很嫩,不過老母雞吃起來特別的老,所以老家人都喜歡把老母雞來燉湯,因為覺得用老母雞來燉湯很補,不過老母雞的味道是真的很不錯的,而且營養價值也很高。所以說高壓鍋燉老母雞是一道很不錯的湯。
主料
老母雞 :300g山藥 :250g
輔料
生薑 :少許蔥 :少許
麻油 :少許
胡椒粉 :少許
具體步驟
老母雞洗淨斬件,山藥去皮後切成厚塊,薑切片,蔥切花
將切好的老母雞、山藥、薑片一同放入高壓鍋內,加入適量的水(水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水),再滴入幾滴芝麻油,放入少許的胡椒粉,扣上鍋蓋,大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鐘關火
待高壓鍋內的空氣排完後開啟鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可