主料
老酵母 ：適量麵粉 ：適量
雞蛋 ：適量
牛奶 ：適量
食用油 ：適量
白砂糖 ：適量
蜂蜜 ：適量
小蘇打 ：適量
輔料
具體步驟
1. 用溫水化開老面酵母團，等泡軟後，倒出多餘的水，加入麵粉攪勻，放在溫暖的地方發酵。ā
2. 等面發好後每次大約按1：1的量逐漸加入生面粉，和麵用熱牛奶或者熱水。一共需要和麵六次左右，每次和好後都放在溫暖的地方以充足的時間讓麵糰發酵，這一過程大概要一天到一天半的時間。每次面發好後再進行下一次。
3. 等第五次發好後，最後一次和生面粉時加入植物油，雞蛋，牛奶，砂糖，把面揉均勻後和之前發好的麵糰揉在一起，揉均勻後逐次少量加入小蘇打水，繼續揉至麵糰光滑鬆軟，放在溫暖處進行最後的發酵。
4. 發好的麵糰等分成小麵糰，醒大約十分鐘，擀開，卷好後攔腰切斷，烤盤刷油，可以多一點油，將餐包排放好，蓋上保鮮紙最後發酵。等發至原來的三倍大，刷上蛋液，放入烤箱，180度，大約20分鐘。出爐後立刻刷濃稠蜂蜜水。（蜂蜜與水的比例為1：1）
5. 出爐啦
老面是一點一點發酵起來的，所以沒有辦法確切的稱量，另外時間也會比較長。
