“很喜歡吃KFC的安心油條~~~嗚嗚嗚~有點小貴!吃一回要好幾十塊!!!發奮自己學,沒想到試驗了兩會,成功啦!!!嘿嘿嘿~~~與大家分享我的自制安心油條!!!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
油條的做法步驟
- 1、將500g麵粉、白糖少許和20g安琪油條膨鬆劑一併放入盆中,攪拌均勻
- 2、加入300-350毫升50℃的溫開水,邊加水邊用筷子攪拌
- 3、手上沾少許食用油,用“疊面”的方法將和麵
- 4、將和好的麵糰蓋上蓋子,餳面約30分鐘
- 5、在面板上均勻的塗上少許食用油,直接把從盆裡取出的麵糰輕輕拉至約5毫米厚,鋪在面板上(寬度不要太寬約8釐米即可,防止下油鍋後膨脹太大)
- 6、均勻的將鋪好的面片切成約2.5釐米寬的劑子
- 7、鍋中燒熱油,油溫約200度至230度之間,取兩個劑子上下疊放在一起,中間用筷子壓一下,捏住劑子的兩端,拉長約兩倍大後迅速下入油鍋並用筷子不停地翻動,炸至金黃色即可(油溫要高,油溫太低的話油條會蓬鬆不起來)
小竅門
拉麵團之前,切勿揉麵,從盆裡取出後就直接拉成面片!!!
一次不要炸太多,最好每次炸兩根最好,因為家用鍋比較小,翻動不方便!