雲耳是咱們夏季冷盤裡最最常見的一種菜品了，因為它吃起來筋道爽口所以特別受大眾的喜愛，同時它的營養價值也非常的高，並且易於長期存放。那麼這麼方便有實用且好吃的雲耳要怎麼樣才能做到既美味又出挑呢，這就需要好好研究一番了。
雲耳的做法多種多樣，那麼雲耳怎麼做好吃呢？
一、雲耳高麗菜
材料:高麗菜1/4顆、木耳2片、原味鮮味炒手1小匙、蒜片2瓣、油2小匙、紅蘿蔔(中)1/5條
具體制作方法
1、食材大集合，包括了讓菜自然清甜的原味鮮味炒手。
2、鍋加油加熱，放蒜片先炒香。
3、再加入洗淨切絲的木耳和高麗菜炒香。
4、最後加入原味鮮味炒手調味後即完成。
二、涼拌雲耳
材料：幹木耳60g、嫩薑絲25g、香菇素蠔油4湯匙、白醋3湯匙、麻油0.5湯匙、味霖2湯匙、黑醋0.5湯匙、鹽巴1茶匙、米酒1湯匙、糖0.5湯匙
具體制作方法
1、幹木耳 衝乾淨後泡水30分鐘後熱水+鹽巴0.5茶匙+米酒川燙3分鐘撈起泡冰水 增加脆度
2、將所有醬料(蠔油 白醋 黑醋 味霖 麻油)放入碗內備用備用
3、拌入醬料+0.5茶匙鹽巴及薑絲 冰鎮後食用 風味更佳
三、雙色意瓜雲耳炒蝦仁
材料：綠節瓜1個、黃節瓜1個、木耳20克、蝦仁200克、蒜頭2瓣、紹興酒1湯匙、蠔油1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉適量、蝦仁
醃料：紹興酒1茶匙、生粉1茶匙、鹽及胡椒粉適量
具體制作方法
1、將木耳洗淨及泡軟
2、節瓜切成粒
3、蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘
4、中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭。加入蝦仁炒至轉色，盛起備用
5、中高火燒熱 同一個鍋，加少許油，加入節瓜炒至金黃色
6、加入木耳快炒
7、加入蝦仁、紹興酒、蠔油、砂糖、胡椒粉炒勻即可。
四、涼拌菇菇小云耳
材料：黑木耳半斤、秀珍菇4兩、雪白菇一包、薑絲適量、辣椒絲少許、香菜末少許、黑醋6匙、糖2匙、味琳2匙、香油適量
具體制作方法
1、準備材料
2、秀珍菇撕半，黑木耳切絲，姜切絲，香菜切末
3、黑木耳絲，薑絲，辣椒絲依序下去燙，菇菇最後燙
4、煮熟撈起，瀝乾
5、將醬汁裡的糖拌勻
6、將醬汁倒入和香菜末放入，拌勻後加入香油即可
看了上面關於雲耳怎麼做好吃的四種方法大家有沒有一些自己的想法呢？其實所有的事情都需要有舉一反三的精神，這四種方法只是一個基礎，大家也可以在這個的基礎上盡情地發揮，用一些適合自己或家人口味的食材去多多嘗試不同的搭配。
