對於一些特殊人群來說，他們平時的時候不能大魚大肉，不能食用過多的脂肪，但是還要保證攝入能夠維持身體正常運轉的營養物質，這個時候炒素菜就是他們不錯的選擇，素菜的脂肪含量較少，而且還能很好的補充我們身體所需要的營養物質，下面小編就給大家介紹幾種素菜的製作方法。
炒素菜
一、素炒青椒
材料:青椒、醬油、鹽。
製作方法
1.首先將買來的青椒用水清洗乾淨，並同時去掉青椒的蒂把和青椒裡面的籽，把青椒掰成適合的大小，這裡用手掰就可以了，不要用刀切，裝入盆中備用。
2.蔥切成蔥花，蒜切成小塊，姜切成薑絲，裝入碗中備用。
3.在鍋中放入適量的油，並將油燒熱，等到油熱後放入，蔥花，薑絲，蒜並將它們炒香，倒入適量的醬油。
4.在鍋中倒入處理好的青椒，並翻炒均勻同時在鍋中加入適量的鹽，和味精，繼續翻炒均勻，等到青椒熟後，出鍋就可以了，注意的是青椒本身就可以生吃，所以不用炒太長時間。
二、素炒六君子
材料:蒜薹、豆芽、韭菜、香菜、胡蘿、粉絲、鹽。
製作方法
1.首先將我們上述準備好的食材清洗乾淨，並將韭菜和蒜薹切成大小適中的小段，胡蘿蔔則切成絲。浸泡
2.將粉絲放到盆裡，並在盆中加入適量的涼水，水沒過粉絲即可，用涼水浸泡二十分鐘左右的時間。
3.在鍋中放入適量的熱水，並將水燒開，等到水開後放入泡好的粉絲和清洗乾淨的豆芽，用熱水將它們焯你下，撈出後控幹水分。
4.在鍋中倒入適量的油，並將油燒熱，油熱後放入蒜瓣炒香，並放入蒜薹、胡蘿蔔、豆芽、粉絲、韭菜，同時加入適量的醬油和鹽，將鍋裡的食材翻炒均勻。
5.炒熟後出鍋，並將香菜撒入其中，最後裝盤就可以了。
炒素菜不僅簡單方便，而且炒素菜的種類非常多，味道清淡可口，同時又不缺乏營養，有特殊要求的人可以放心食用，而且多吃素菜還能保證我們大便通暢，想要減肥的小夥伴們可以多多研究幾道炒素菜，不僅味道好還能減少我們對脂肪的攝入。
