“【蒜爆風乾犛牛肉】風乾犛牛肉,川藏地區特產(內蒙也有)新鮮犛牛肉用鹽,辣椒,花椒等佐料醃製後在自然條件下晾乾。牛肉用快刀切薄片,炒鍋中倒入油至7成熱時放入蒜末,朝天椒末,花椒煸香。放入大蒜段加一小勺清水翻炒2分鐘後,放入牛肉加少量雞精一起大火翻炒1分鐘即可。蒜香撲鼻,麻辣鹹鮮,肉嚼回味,川味十足。三五好友小聚飲酒時一道霸氣的下酒菜餚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜爆風乾犛牛肉的做法步驟
1、犛牛肉乾真空袋中取出清水微微沖洗。
2、犛牛肉乾用快刀切成薄片。(刀一定要快,肉片一定要薄)
3、炒鍋中倒入油至7成熱時放入蒜末,朝天椒末,花椒煸香。
4、放入大蒜段加一小勺清水翻炒2分鐘後,放入牛肉加少量雞精一起大火翻炒1分鐘即可。
5、蒜香撲鼻,麻辣鹹鮮,肉嚼回味,川味十足。三五好友小聚飲酒時一道霸氣的下酒菜餚。