麵粉是我們在日常生活當中用的比較多的一種食材，麵粉主要是用於製作各種的麵食，比如我們喜歡吃的包子，餃子，饅頭，還有我們喜歡吃的各種麵包、蛋糕都是需要麵粉的。如果一時買錯了，將高筋麵粉買成了普通的麵粉，如何把它變成高筋麵粉呢？下面小編就來告訴大家普通麵粉怎麼變成高筋麵粉的小妙招。
普通麵粉怎麼變成高筋麵粉
一、洗面粉
之所以是高筋麵粉，就是因為它當中的蛋白質含量比較高。因此如果我們買到的是普通麵粉的話，可以現在普通麵粉裡面加入適量的溫水，然後將它揉成麵糰，麵糰稍微溼一點，然後放入到裝有水的盆當中開始用水進行慢慢的揉搓。這樣的話就讓麵粉當中的澱粉去除一些，剩在麵粉當中的蛋白質就會越來越高，這時所剩下的麵粉就會比之前的蛋白質含量高，把它再拿出來控下水這樣就成為了我們所用的高筋麵粉了。用它來製作蛋糕或者是餡餅類的麵食話就可以製作成功。
二、加入雞蛋清
普通麵粉之所以筋不足，就是因為它裡面所含的蛋白質含量不高，因此我們可以通過加入蛋白質讓普通的麵粉變成高筋麵粉。我們可以選取幾個雞蛋，將雞蛋清分離出來，然後把雞蛋清倒入到普通麵粉當中混合，再用水攪拌開進行揉搓，這樣的話麵粉當中所含的蛋白質含量就比較高了，這時候後我們的麵粉就會更加有韌勁，變成了大家希望的高筋麵粉。
以上就是如何將普通麵粉變成高筋麵粉的小訣竅，所以小夥伴如果平時在家所購置的麵粉是普通麵粉的時候，可以用這幾種辦法化腐朽為神奇，將普通麵粉變成高筋麵粉。當然我們在選購的時候還是要擦亮眼睛，根據自己的需求選取最適合的麵粉，這樣製作的食物才會更加的好吃。
