竹筍是發物嗎?答案是肯定的，竹筍是發物。竹筍是一種味道非常鮮美的食物，很多人都愛竹筍鮮美脆嫩的口感，因此，竹筍的價格往往高於市面上大部分的蔬菜。但是竹筍並不是適合於所有人群的，由於竹筍屬於發物的一種，因此它有很多的食用禁忌，也有一些特殊的人群是不能食用竹筍的，如果誤食，輕則傷身，重則會要命!今天小編就總結了竹筍的食用禁忌和不能食用竹筍的人群，快來看看你到底能不能吃竹筍吧!
一、竹筍是發物嗎
首先我們要了解什麼是發物，發物指的是一些特殊的食品可能會誘發某些特殊的疾病。竹筍尤其是春筍裡的難溶性草酸的含量很高，而難溶性草酸是發物的決定性因素，人體不能吸收。因此，竹筍確實被證實為是發物之一，雖然有的時候我們會被它溫和的味道和鮮美的口感所迷惑，但是竹筍是我們需要重視的食物，並不是所有的人都適合吃的，尤其是有舊傷和剛做完手術的人群，竹筍千萬不能吃!就算不是需要禁忌竹筍的人群，也不應該過多食用。
二、食用竹筍的禁忌
1.竹筍有很嚴重的酸澀味道，其實這種味道就是其含草酸過多的證明因素。草酸不被人體吸收，還會跟人體的裡的鈣質合併形成草酸鈣。不僅會導致人體的鈣質流失，還會造成結石，嚴重損耗身體。因此在吃竹筍前，我們最好將竹筍焯水2-3分鐘，但是這並不能夠完全祛除草酸，只是能夠稍微減少其含量，另外肝臟不好的朋友也應該少吃竹筍，以防竹筍寒涼傷肝。
2.竹筍含有大量的人體腸胃比較難消化的纖維素，對於腸胃不好的人而言，尤其是小朋友，腸胃功能還未長全，吃多了竹筍，輕則導致腹瀉、腹脹痛，重則會導致胃腸道出血。另外，竹筍還可能會引起過敏症狀，易過敏體質的人群如果誤食了竹筍，嚴重者很可能會要命!這類朋友千萬要注意!
3.除此之外，竹筍還不能和羊肉一起同食，羊肉性屬燥熱，和寒涼的竹筍一起吃，相剋的食物可能會對身體造成極大的損耗。
竹筍是發物嗎，當然是，竹筍在我們日常看來，是一種營養很高的美味食物，尤其是江浙地區的朋友，最愛用竹筍做的醃篤鮮，這道江南名菜的主角就是竹筍，竹筍確實味道鮮美，而且口感脆爽，可以輕易吸收各種搭配食物的味道。但是竹筍是發物，小編上述提到的人群一定要注意食用，不知道小編的文章會不會幫到大家呢?如果您身邊也有這類人群，請一定要提醒他們慎吃竹筍!
