炎炎夏日,酷暑難耐,火鍋已經被人們拋諸腦後。唯有啤酒燒烤才能解憂。您是否跟小編一樣,在擼串的時候再來上一盤涼拌大蔥呢?大蔥的用途非常多,營養價值也十分高,喜歡他的人愛死,不喜歡他的人恨死。今天想給大家分享一下涼拌大蔥的做法以及大蔥的益處!
一、大蔥的營養價值
1、壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性慾,從而“壯陽補陰”。
2、解毒調味
大蔥味辛,性微溫,具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿蔔素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。
3、發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。
4、預防癌症
香蔥所含的果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。增進食慾:生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的澱粉及糖質變為熱量,可以緩解疲勞。
二、大蔥怎麼拌才好吃
(一)原料:大蔥、香菜、老乾媽香辣菜、生抽、陳醋。
(二)做法步驟:
1、大蔥脫皮後,清洗一下,切成細絲兒備用。(大蔥斜刀切成薄片,蔥綠不要,切好之後放在大碗裡。)
2、香菜去根後,清洗一下,切成細斷兒備用。
3、將切好的香菜加入切細的大蔥中,加入半包老乾媽香辣菜、適量的生抽、陳醋,涼拌均勻。美味的涼拌大蔥就做好了。
(三)小貼士:
1、不要放鹽,放鹽會影響口感,使蔥和香菜流失水分的~
2、大蔥一定要把表面的皮撕掉,不然口感會很差,一定要吃裡面比較嫩得口感才好。
3、小米辣根據自己實際情況新增,糖和醋的比例不要太高,這道菜不是酸甜味算家常的味道帶一點酸味就可以了。
4、注意各種調料之間的比例,喜歡辣的可以多放點老乾媽,如沒有老乾媽就用辣椒油加祁縣豆瓣醬代替!
5、不喜歡辣的朋友們可以少放一點老乾媽增香,放一點白糖提鮮,味道也是非常美味!
以上就是關於大蔥怎麼拌才好吃的全部內容了,如果您有更多關於涼拌大蔥的做法,記得與我們分享哦。同時還要提醒一些病人,在養病期間儘量不要食用大蔥。一些體寒的女性也不要經常食用大蔥。畢竟大蔥是涼性食物哦。