山東蔥伴侶炸醬麵的做法|山東蔥伴侶炸醬麵怎麼做

“一提到“面”，絕大多數都是指麵條——這一最簡單的麵食，它不只在味覺上吸引我們，其美好的寓意更讓人覺得樸實無華。
在北方，嬰兒出生後三日有“洗三”儀式，吃“洗三面”祝願嬰兒“長命百歲”；過生日時吃“長壽麵”，謂之“挑壽”，寓意“福壽綿長”。
日常生活中，北方人喜歡吃麵，在眾多製作麵條的方法中，炸醬麵無疑是麵條中最具有傳統特色的美食。
而炸醬麵不只在北京備受食客青睞，濟南炸醬麵的地位也是根深蒂固不可撼動的，這從濟南的老餐廳中幾乎都經營炸醬麵的情況即可得以考證。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山東蔥伴侶炸醬麵的做法步驟

• 1、材料。

• 2、豬肉切小丁。

• 3、蔥伴侶甜麵醬。

• 4、薑末。

• 5、麵條。

• 6、蔥伴侶甜麵醬、蔥伴侶豆瓣醬放入鍋中，拌勻備用。

• 7、鍋中放油，燒熱後放蔥薑末，炸出香味，再放入肉丁炒至發白時，再放入調好的醬炸炒片刻，待開後，淋上花椒油。

• 8、盛碗內即成炸醬滷汁。

• 9、麵條。

• 10、香椿、醃蒜。

• 11、豆芽。

• 12、長豆角切1CM的小段。

• 13、黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲。

• 14、香椿、醃蒜切末。

• 15、豆芽過水。

• 16、胡蘿蔔過水。

• 17、鍋中放油，燒熱後放蔥薑末，炸出香味，再放入切好的長豆角。

• 18、炒至熟透，調入欣和六月鮮醬油、鹽出鍋備用。

• 19、鍋中放清水，水開後下麵條，煮熟後撈出盛在涼開水裡。

• 20、食用時，自己將炸醬盛碗內，與麵條、菜碼拌合而食。