“今天這款鮮肉餅,不是用我們平時喜歡的豬肉做的,而是改成了羊肉和雞肉,純屬為了消耗家裡多出的肉肉,才想到做這樣的肉餅,味道很好,用小熊的話來說就是,比想象的好吃。
不用擔心雞胸肉會柴,有了羊肉、洋蔥及其他蔬菜的加入,吃起來口感很棒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
洋蔥鮮肉餅的做法步驟
1、麵粉加水揉成均勻的麵糰,餳制30分鐘。
2、準備好需要的肉肉。
3、蔬菜類洗淨切塊。
4、準備一點油渣,上次煉雞油餘下的。
5、準備好香菜。
6、將所有原料剁碎。
7、放入調味,拌勻。
8、將麵糰分成9份,取1份,擀開,放入餡料,收口,再壓扁。
9、鍋裡放油,放入肉餅,煎至兩面金黃即可。
小竅門
原料:中筋麵粉300克溫水160克
餡料:雞肉220克羊肉150克雞油渣50克洋蔥半個胡蘿蔔半根泡發乾香菇(小)8個雞蛋1個姜香菜
調味:鹽生抽芝麻油花椒油料酒五香粉白糖
1、今天做的餅餅,沒有定量,是因為家裡正好多出這些肉肉,所以用的這個量,羊肉是羊排上剔下來的,已經用花椒水泡過,沒有任何異味,雞肉是從雞身上剔下來的雞胸肉,最後包完餅還有一些餡沒有用完,但餘下不多,可以用來做肉丸湯。
2、麵粉的量做了9個餅,50克/個左右,餡料用的是80克/個。
3、我用了一些油渣,可以讓餅餅更香,油渣不是健康食品,不過偶而吃一點還是可以的。