“小時候家裡窮,姐妹又多,要是能吃上一頓韭菜盒子,那真的感覺就是天下最美味的食物,心裡都要偷著樂好幾天!如今長大了走上社會,老是會想念媽媽烙的韭菜盒子,現在自己也會烙了,男朋友說很好吃,但自己總是感覺沒有媽媽烙的那個味道!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜盒子的做法步驟
1、和麵,用溫水(水裡面放適量的鹽)
2、慢慢揉
3、揉好的面
4、揉好的面,用盆扣起來醒20分鐘左右
5、韭菜洗洗乾淨捆幹水分
6、粉條(我自己從老家帶過來的,很有勁道)
7、用開水泡10分鐘左右
8、泡好的粉條過冷水撈出
9、韭菜切碎,這個乾淨的盆裝起來
10、粉條切碎
11、雞蛋打碎,攪拌均勻
12、炒雞蛋,用鏟子將雞蛋壓碎
13、炒好的雞蛋加入之前切好的菜
14、放胡椒粉、糖,五香粉、鹽、香油各適量(按照自己的口味調)然後攪拌均勻
15、醒好的面
16、切一塊出來,揉成這樣的小圓條
17、切成小擠子,把其中一個切面朝案板放,然後用手按下,即成這樣的形狀
18、用擀麵杖擀成薄薄的圓形
19、放上餡料
20、邊緣用手按緊
21、弄出花紋,(用手把邊邊折起來一個小邊,再在原來的基礎上一個一個折過去就好)
22、煎鍋放油,油熱之後放入包好的韭菜盒子
23、煎好的一面,反過來煎另外一面
24、成品。吃的時候配上胡辣湯,蘸上辣椒油,味道真是棒哦1
25、辣椒油
26、看看
小竅門
1雞蛋用鏟子滑散,壓碎就好(不要用刀躲)這樣口感好!
2韭菜一定要捆幹水分哦,這樣包的時候好包一點,不至於汁水會流出來
3皮一定要擀薄一點
4不用烙很長時間,這些菜都容易熟,煎至兩面金黃即可