烏塌菜也叫做黑菜，在我國主要種植的地方是南京以及上海這些區域，如果我們有購買烏塌菜，可以利烏塌菜搭配豬肉絲，做成烏塌菜炒肉絲，口感也是比較美味，有些人可能會比較擔心烏塌菜的禁忌問題，那麼烏塌菜不能與什麼同吃？
一、烏塌菜不能與什麼同吃
烏塌菜基本上並沒有與之相剋的食物，但是有些人並不太適合吃烏塌菜，這些人主要是指脾胃比較虛寒，容易拉肚子腹瀉，消化功能比較差的人。雖然說有少數的人不太適合吃烏塌菜，但我們不得不承認烏塌菜裡面所含有的維他命確實是比較多，所以烏塌菜才會有“維他命”蔬菜的這一個稱號。
二、如何挑選烏塌菜
1.看葉子：當我們在挑選烏塌菜的時候我們一定要認真的觀察烏塌菜的葉子，如果烏塌菜的葉子比較扁平，而且長度比較短，顏色看上去是暗綠色，葉子厚度比較厚，而且皺巴巴以及有刺毛。最外面的那一層葉子生長的方向向外，裡面的芯葉會有一定的捲心度，那麼這樣子都烏塌菜質量上會比較好，吃起來口感也會比較好，雖然說每顆烏塌菜的捲心程度會不一樣，但是卷度比較高的烏塌菜比較好。
2.聞氣味：當我們在挑選我烏塌菜的時候，我們可以把烏塌菜拿起來靠近鼻子聞一下它的氣味，如果我們能夠聞到比較香氣味，那麼這樣子的烏塌菜裡面所含有的糖分相對會比較多，比較新鮮。
3.看時節：當我們在挑選烏塌菜的時候，我們要看所在的季節，一般情況下，如果是在春天或者冬天的時候都烏塌菜吃起來口感會比較好，而且這個時候的烏塌菜也是比較新鮮。因為烏塌菜是一種比較耐寒的蔬菜，這個時候的烏塌菜裡面所含有的汁會比較多。
烏塌菜不能與什麼同吃的食物基本上是沒有，一般情況下，烏塌菜除了做成烏塌菜炒肉絲，我們還可以跟著香菇一起炒，做成香菇烏塌菜。在炒制的時候，我們一定要記得不可以炒過頭，基本上不管是哪種蔬菜，如果炒過頭，口感都會比較差。
