香其醬和大醬的區別是什麼

1、新增配料不同。香其醬雖然是以黃豆醬為主要製作原料的，但在此基礎上裡面會新增辣椒；而大醬裡面除了黃豆醬之外，是沒有其他刺激性味道的配料的。

2、味道不同。大醬在鹹的基礎上還會有一絲的甜，可以用來燉煮一些家常菜使用；而香其醬是鹹中帶辣的口感，更適合用來製作一些辣味菜的時候使用。