醬香餅和麵要不要加酵母

要加。揉麵團的時候要揉到盆光，面光，手光在放在比較溫暖的地方醒發20分鐘左右，醒發好的麵糰需要揉搓排氣，在擀製成麵皮，擀成麵皮後在刷上調料，調料有胡椒粉，甜麵醬，辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻，香蔥。煎制醬香餅的時候要中小火煎制，這樣才不會把醬香餅煎糊。