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炸麻花的面怎麼和最好

專業問答 閱讀(3.2W)

麵粉、溫開水、小蘇打、食用鹽、酵母、食用鹽按照比例混合,攪拌成絮狀,揉成麵糰即可。揉麵的時候需要將麵糰揉的有層次,這樣做好的麻花不容易折斷。麵糰和好後需要蓋上保鮮膜進行醒面,做好的麻花口感會更宣軟。炸麻花要控制好油溫,油溫不宜過高,以免炸糊,影響口感。

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