怎麼辨別麵粉好壞

1、看麵粉的色澤。優質的麵粉無雜質，有點微黃色，或者是白色，不發暗。劣質麵粉則顏色暗淡發黑，呈現出深黃色。

2、看麵粉的細膩程度。優質的麵粉細膩微甜，不凝結成塊。劣質的麵粉則具有異味，有結塊甚至是黴塊。

3、值得注意的是，麵粉顏色越白不一定越好，也有可能是加了漂白劑。建議仔細挑選。