肉沫茄子要不要放辣椒

可以放。辣椒可用來增味增色增香。肉沫茄子這道家常菜味道鮮美，是人們日常餐桌上的常見菜。茄子切好後接觸空氣極易發黑，製作肉沫茄子時要想茄子顏色不變黑需要注意一定要多放油，進行快炒，避免茄子在鍋中長時間高溫而變黑。還有一個需要注意的就是茄子炒前需要下鍋油炸一下。