主料
芡實 :50蓮子 :50
幹淮山 :50
南北杏 :50
排骨 :300
玉竹 :50
薏米 :50
百合 :50
沙蔘 :50
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備食材:湯料、排骨。
2.湯料用溫水浸泡片刻。
3.燒開適量水,加上1湯匙鹽,倒下排骨焯煮5分鐘。
4.撈起排骨,用涼水沖洗乾淨。
5.湯料過濾一下雜質。
6.排骨、湯料倒入砂鍋中,加上6碗左右清水。
7.遮上鍋蓋,大火煮開後調成中火煲90分鐘左右。
8.調入鹽,攪拌均勻即可。
湯料用溫水浸泡片刻可以去除異味,再用過濾網過濾一下雜質。煲湯用的水量要放足量,以免煲幹水。排骨可以換成脊骨或雞肉都行。