烤麵筋的麵筋是什麼做的

麵粉水洗做的。具體做法是將麵粉置於容器中，加入適量的水和食用鹽充分拌成麵糰。靜置自然發酵以後，用孔小的粗布包裹，放在水裡洗釋。一般要洗4-6次，等到洗的水不渾濁，麵糰裡的雜誌和澱粉都洗乾淨了，剩下的就是麵筋了。麵筋Q彈有勁道。烤過以後撒上孜然或者辣椒麵味道更佳。